Você já imaginou ingerir alimentos resultantes do metabolismo energético de um conjunto complexo de mais de 40 espécies de bactérias e leveduras? Esses curiosos seres, conhecidos como grãos de Kefir, produzem uma bebida fermentada, ácida, levemente alcoólica, denominada Kefir. Sua estrutura e características foram observadas pelos alunos das turmas do 1º ano do Ensino Médio, durante uma atividade experimental, proposta pela Professora de Biologia, Ângela Lenz.